Hoy nos venimos al corazón de Murcia, justo debajo de la catedral, para conocer a Roberto Gálvez, el creador de Wakamono, uno de los locales de sushi más exclusivos y cuidados de la ciudad.
👉 En este episodio hablamos de TODO:
Cómo pasó de patinar con 15 años en La Glorieta a montar su propio negocio
Sus inicios en la hostelería y el flechazo con la cocina japonesa
Qué hay detrás de un buen sushi (y por qué el arroz lo es TODO)
La realidad de emprender con 22 años (spoiler: paciencia y mucho sacrificio)
El boom del sushi y cómo diferenciar calidad real de postureo
Su experiencia como chef y dueño currando “de sol a sol”
Nuevos proyectos… 👀 ¡Wakamono Beach en Cabo de Palos!
💡 Además, Roberto nos suelta tips brutales:
✔️ Cómo saber si el arroz del sushi está bien hecho
✔️ Qué errores comunes ves en muchos sitios
✔️ Por qué el producto marca la diferencia entre un sushi normal y uno TOP
🍶 Hablamos también de cultura japonesa, disciplina, redes sociales, influencers y cómo montar un restaurante en pleno centro con solo 16 comensales… todo con reserva.
📍 Si estás por Murcia y quieres probar una experiencia distinta, ya sabes:
👉 Wakamono (reserva obligatoria)
💸 Ticket medio: 30€ – 70€
🎁 Y ojo: si vienes de parte de Tremenda FM, puede que tengas un detallito 😉
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@wakamonosushi.es
https://wakamonosushi.es
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